1、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜的营养价值来源于新鲜，最好在烹饪后及时食用，不建议隔夜食用。在众多的食物中，茎叶类的蔬菜绿色蔬菜亚硝酸盐含量相对较高，并且容易滋生细菌。
2、鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后容易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
3、菌类食物
蘑菇、木耳、银耳等菌类食物隔夜后不建议食用，像银耳本身就含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
4、散装卤味
散装的卤味食品买来后尽快食用，这类熟食本身就容易滋生细菌，即使放在冰箱里也并不保险。
5、凉拌菜
食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果显示，做好的凉拌菜放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质。
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