在平时的生活中，我们一般在家里做饭菜不可能正好全部吃完，虽然现在都在提倡光盘行动，但是在家里要想实行可是有点困难。所以每顿饭下来多多少少都会剩下一点。特别是在做米饭的时候，估计会剩的很多了。而剩下的米饭放置一夜，那么第二天还能不能吃呢？关于这个问题，很多人都有不同的意见，有的专家声称过夜的饭菜吃了对身体不好，还有一部分觉得，自己也经常吃过夜的饭菜也不见身体出现什么问题，下面我们一起来看看隔夜的米饭到底能不能吃？
其实米饭能不能吃分为两种情况
1.有些人吃完饭后，直接将剩米饭放在电饭锅中一个晚上，没有盛出来，第二天再吃，这个过程米饭就已经滋生了大量的细菌，如果天气比较热，里面的米饭非常容易发霉馊掉，这样的米饭是绝对不能吃的。
2.我们需要把米饭全部盛出来放进冰箱中冷藏，在低温的环境下会大大减少细菌的滋生，防止米饭发霉变馊，第二天米饭热一下或者做成蛋炒饭都是可以吃的。
只不过由于米饭放置了一个晚上，里面的淀粉已经转化成抗性淀粉酶，是非常不利于人体吸收的，所以一些肠胃不太好的朋友们不建议吃隔夜的米饭，还有就是老人和孩子也不建议去吃隔夜饭。米饭如果保存得当放进冰箱中，第二天是可以吃的，那么隔夜菜是不是也可以吃的，
其实隔夜菜和隔夜饭不同的地方在于炒菜的时候，需要加盐，所以放置一夜后，容易形成亚硝酸盐，长时间食用这种物质对身体伤害很大，所以要尽量不要去吃隔夜菜，身体健康可是非常重要的，所以我们平时做饭的时候，还是少做一点，尽量全部吃完。
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