在村里长大的小编从小到大每一年都能够吃到新鲜又好吃的土猪肉，父母祖祖辈辈都是农民，每年都会养一头猪留着过年等我们回去了才杀，杀猪的时候我们都会选择放血的方式，猪血也是一道十分美味的食物。
但现在在外面我们购买回来的猪血也并不是很正宗，你有没有想过呢？猪血其实也是有真假的，为了避免买到假的猪血，今日小编便与你分享如何辨别真假猪血，一起往下看看吧！
在开始之前小编想先与你分享如何能够很好的保存猪血，首先我们需要准备好一个大碗，接着先往大碗里面放入适量的食盐，最后就会加入适量的凉白开把食盐捞匀了才放入猪血得以有效的保存。而不是选择烧不滚的水或是直接用清水，这样会容易滋生细菌不利于猪血的保存。这样做保存一个星期都不是问题哦！
辨别猪血的四种种方法
1.猪血的切面
我们可以将买回来的猪血把它切开看看，因为参假的猪血里面通常多多少少都会掺有一些色素、甲醛等化学物质，我们切开之后就会看到参假的猪血不管是从切面上看还是表面上看都是格外的光整；而真正的猪血切开之后不光有气泡而且并不整齐。
2、猪血的味道
我们再购买猪血的时候，也是可以通过鼻子闻一闻它的气味来辨别真假，通常假的猪血闻上去会有一股特别奇怪的味道，而且还透露出一股淡淡的的洗洁精的味道，不是特别好闻；而真正的猪血闻起来除了一股浓浓的血腥味并无其他的气味。
3、猪血的表面
通常来说参假的猪血都是呈现出一大块一大块的，而且看上去非常的整齐，从表面上看也是特别的光滑的，基本上没有什么肉眼可见的气泡，即使有也是特别小的那种；而真正的猪血表面上看恰恰与之相反并不光滑，而且还会有很多大小不一的气孔。
另外小编再与你分享如何用猪血来做一道美味的家常菜吧！首先需要把猪血切成块状备用，再把韭菜洗净切段备用，接着先给猪血焯过一遍水，在焯水的过程中我们也会有所收获，假的猪血在焯水过程中并没有什么变化，而真的猪血在焯过水之后会变成淡绿色。这也就是第四种辨别方法了。
焯水后的猪红控水捞出给它过一遍凉水，接着我们起锅烧油，油热后把切好的生姜小米椒放入锅中翻炒几下，接着把猪血也放进去翻炒一分钟的时间，然后便给它调味，先加入适量的生抽、蚝油、食盐，最后下入韭菜一起翻炒片刻，一直到韭菜翻炒至断生捞出装盘即可开吃了。
总结：以上便是小编今日要与你们分享的通过观察猪血的表面、切面、味道以及焯水来辨别它的真假
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