面条，是现在人们生活中常见的一种主食。世界上每天都有人在吃面，却很少有人知道面条的由来，到底是谁发明了面条呢？
有人说是中东地区的人最早创造出了面条的做法，然后这种面食又由阿拉伯人传到了意大利。而意大利人则将面条这种食物的发扬光大，在欧洲流行，并将它传播到世界各地。
不过意大利面博物馆的经理人吉尔莫罗却对这种说法并不认同，他认为是意大利人发明了面条，在他的面博馆里还保存有11世纪时关于面得文献资料。
那么面条到底源于哪里呢？食品专家一直以来都认为，中国才是面条真正的故乡，而意大利面则是第一个发明了用酱拌面条这种吃法的国家。
关于面条起源和制作的文字最早见于我国东汉时期的一本书中，它的历史可以追溯到1900年以前。
而就在不久前，考古学家更是在我国的西北部发掘出一碗拥有4000年历史的面条。这碗泛着黄色的细长面条是在一次洪水过后无意中被发现的，它们就被装在一只保存上算完好的陶碗里。也许在4000年前，它们正等着被吞进某个饥肠辘辘的肚子，但一场意外的变故却让它成为了历史的见证，这个证据足以证明中国人才是最早发明面条的人。
这些4000年前的面条十分脆弱，在空气中立刻就会化作粉末，但它也不同于现代亚洲和意大利的面条。这些古老的面条其实就是用粟米做成的，大概长50厘米，是意大利面的两倍，而直径却只有3毫米。这说明，我国早在4000年以前，就已经掌握了将磨好的粟米面做成面条的技术了。
由此可见，我国史前面条的历史年代要远远早于11世纪，这更加说明，我国才是面条真正的故乡。
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