红薯在我国种植普遍，种植历史悠久，它既可生食也可熟食，同时也可加工红薯干、提取淀粉、酿制红薯酒等。每年我国红薯种植面积与产量呈有增无减趋势，但由于农民保管不妥，缺乏储藏保存方法与技术，往往辛辛苦苦种的红薯，最后烂的所剩无几。那么，红薯怎样储藏保存，既可使其不坏，又能提高经济效益？了解这些，红薯可保留到开春后，仍然新鲜不坏，而且口味更香甜。

一.掌握好采挖时间，是保存好红薯的前提

红薯和其它农作物一样，都有一成熟期，生长到了一定的期限，必须抓紧时间采挖，否则将会带来不利与损失。红薯采挖时间需掌握好这个时间段，即：寒露后霜降前，此时红薯完全膨大成熟，停止生长，必须采挖。如果延迟至霜降后采挖，红薯不可长时间保留，极容易腐烂。所以，储藏保存红薯，掌握好采挖时间是关键。

二.留蒂留根，精挑细选

挖红薯特别是需长时间保存的红薯，挖后除除去表皮泥土外，每一个红薯还需留头蒂尾根。红薯挖回家后，挑选完整无挖伤、无虫害、品质好的，选晴好天气，将要保存的红薯摊开晒干表皮水分。

三.介绍三种简便易行的红薯储藏保存方法

1.地窖保存法：地窖保存法，是目前农村采用最普遍的一种传统保存红薯的方法。此方法是根据自然与地窖温差的不同，能有效的保证红薯新鲜如初。前提条件是要挖一地窖，地窖必须选地形偏高，常年无积水。将红薯依次铺排窖中，藏好后封窖。

2.闲置房间保存法：房间保存红薯，必须封闭性好，房内干燥无潮湿，无鼠害。红薯可直接堆放地上，但勿靠近墙根墙角，红薯藏好后关好门窗。在红薯保存期间，做到尽量少开关房门，避免人员经常出入。

3.油茶籽壳保存法：利用油茶籽壳保存红薯，是我地一种传统的保存红薯方法，其效果不错。油茶籽壳是南方常见的油茶果果壳，将果壳晒干，用箩筐或粮囤装壳，一层果壳一层红薯，果壳厚度至少10cm以上，最上面一层尽量多堆放些果壳。油茶籽壳有透气保温的作用，从而达到保存红薯的效果，保存条件需室内避风。

总结：以上红薯保存方法比较简单，也非常有效。特别是第二、第三种，更适合农村家庭采用。保存红薯讲究的是方式方法，只要严格按照要求去做，想保存好红薯并不是件难事。