过夜菠萝是否还能吃要看情况∶
1、一般来说只要是保存较好，菠萝隔夜也是不会坏的，比如放冰箱，菠萝还可以用盐泡一会，因为盐水具有消毒的给能力。
2、如果说隔夜菠萝变味了，颜色异常，建议还是不要用了食用。因为菠萝放在空气中容易被氧化，所以切好的菠萝可以用保鲜膜包好，放在冰箱里，加可以保存两天左右，也可以把皮去掉，放在盐水里泡着，可以保存24小时。
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