小龙虾可以过夜吗？怕了，几分钟繁殖一代细菌！小龙虾一定不能隔夜吃

又到了吃小龙虾的季节

很多人都难挡它的美味诱惑

但千万注意了

食用不当可是要付出代价的！

相比隔夜饭菜

小龙虾因为蛋白含量更高细菌滋生更快

几分钟就能繁殖一代

除了细菌繁殖，还有一个风险：

螃蟹、鱼虾等水产品放置过久后会产生不利于肝、肾的蛋白质降解物

所以海鲜最好做多少、吃多少特别是在天热的情况下隔夜的食物要特别慎吃！

还有个话题这两天也挺火的

小龙虾能不能吃头？

网友们就此也是吵开了

甚至还发起相关讨论

食用小龙虾头部有没有风险？

一种说法是：小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有器官都集中于头部，这里面也包括它的排泄器官和排泄物。同时，如果小龙虾所处生长环境不好，虾头也会受到水环境中寄生虫污染。小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有器官都集中于头部，这里面也包括它的排泄器官和排泄物。同时，如果小龙虾所处生长环境不好，虾头也会受到水环境中寄生虫污染。

总之，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

另一种则是重金属风险。

专家称，食用小龙虾是否导致摄入重金属超标，还要看个人每周耐受量的标准。比如说，一个星期或一个月吃一次就没有大的问题，只要不超过每周的耐受量就可以了。专家也强调：“小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属，理论上是每摄入一些就增加一丝致癌的风险，所以保险起见，不建议大家吃小龙虾的头部。”小龙虾的富金属一般集中在头部，只吃尾部肉质部分是相对安全的。

小龙虾其它部位呢？

至于虾肠，专家认为，虽然虾肠的风险很低，而且经过高温烹煮后，基本上细菌和寄生虫都被高温杀死了，但是虾肠不干净会影响口感，还是不吃比较好。

虾钳部分，是没有问题的，可以食用。

一图看清楚