一斗是十升。在中国市制容量单位中,十升为一斗,十斗为一石,一百二十斤为一石。
“升米恩,斗米仇”字面意思是,一个人饥寒交迫的时候,你给他一升米,解决了他生存的大问题,他会感恩不尽。但如果继续给更多的米,他就会觉得理所当然了,当有一天不给了,他反而会心生怨恨,说不定都能成为仇人。
引申解释,指如果别人在危难的时候你给他小的帮助,他会感激你。可如果给人的帮助太多,让其形成了依赖,一旦停止帮助,反而会让人忌恨。好心的救济不能无休止,适可而止反而是聪明的做法。
明智的人济人一时,不济人一世。锦上添花,不如雪中送炭。
《增广贤文》中一段,也很契合以上说法:求人须求大丈夫,济人须济急时无。渴时一滴如甘露,醉后添杯不如无。

谚语来自于一个小故事。从前,有两户人家是邻居,其中一家比较富裕。有一年,天灾导致田中颗粒无收。穷的一家没了收成,只能等死。富的一家有很多粮食,就给穷人家送去了一升米,救了急。
穷的一家非常感激救命恩人!熬过最艰苦的时刻后,穷人就前去感谢富人。说话间,谈起明年的种子还没有着落,富的一家慷慨地说:这样吧,我这里的粮食还有很多,你再拿去一斗吧。穷人千恩万谢地拿着一斗米回家了。
回家后,家里人说,这斗米能做什么?根本就不够明年地里的种子,他们太过分了,既然这么有钱,就应该多送我们一些粮食!这话传到了富人耳朵里,他很生气,心想,我白白送你这么多的粮食,你不仅不感谢我,还把我当仇人一样忌恨。于是,本来关系不错的两家人,从此成了仇人,老死不相往来。
还有一个小故事,也值得寻味。父母辛苦抚养孩子,孩子长到十来岁逐渐有了自己的想法。一天,为了一件小事父母没有应允,孩子负气离家出走,走到精疲力尽,饥寒交迫。这时候遇到一个好心人,给了孩子点吃的,孩子感恩戴德,后来孩子辗转回到家,对施舍吃的好心人恨不得滴水之恩当涌泉相报,好心人语重心长的说,我只是给了你一点小恩小惠,而你的父母才是数十年如一日,含辛茹苦把你拉扯大的,你该报答的是你的父母啊!
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