李斯特菌是什么东西？

李斯特菌属于致病细菌，藏身于动物粪便、人类粪便、动物饲料、植物和泥土中。由于李斯特菌广泛存在，所以食品易受到李斯特菌污染，从而导致食源性疾病。

经世界卫生组织报告，2010年全世界感染李斯特菌的人数达到23,150人，死亡率也比较高，死亡率达到25.9%，由此可见，李斯特菌有多么可怕。

冰箱并不是万能箱，只是能延长食物保存时间，即使在冰箱的冷藏温度条件下，李斯特菌仍然能继续生长繁殖。

哪些人是李斯特菌的易感人群？

1、免疫力低下者

器官移植术后、长期服用抑制剂、患有癌症和糖尿病等慢性消耗性疾病患者免疫力差，易受到李斯特菌感染。

2、老年人

免疫系统可随着年龄增长而逐渐减弱，器官不能及时识别和消除有害细菌，导致致病菌感染。另外，上了年纪后胃酸分泌减少，降低杀死细菌的能力，提高感染致病菌风险。

3、新生儿

新生儿感染李斯特菌类型分为两种，最常见的是早发型感染，也就是母体宫内感染，又或是新生儿出生时或出生后一个星期内患病。但新生儿患病较严重，其发病类型是败血症，死亡率极高。

4、孕妇

孕妇感染李斯特菌的风险比普通人高达好几倍，最容易受到李斯特菌攻击，感染后易出现腹痛和发热等。

虽然吃含李斯特菌的食物后并不会患病，不过会在体内存活繁殖，细胞和细胞间传播，导致感染李斯特菌后有潜伏期，一般有三个星期左右的潜伏期。

感染李斯特菌后会出现肌肉酸痛感、发烧、恶心呕吐以及腹泻等，严重时可导致休克或败血症；尤其是李斯特菌感染扩散到中枢神经系统时，会造成精神错乱、颈部僵硬感和头痛以及癫痫发作，此时病情已严重，致死率极高。

不管任何食物都是现吃现买，不能一下子囤积太多，保持食物新鲜才是关键点。肉类和其他食物存放时应分开，处理生食和熟食时用不同的案板和刀具，避免交叉感染；拒绝生牛奶，若喜欢喝，必须把牛奶彻底煮熟后才能喝，能最大程度消灭致病菌和病毒。

温馨提示

即使在低温环境下李斯特菌照样生长，所以储存在冰箱中的食物应尽早吃完。购买食物时应仔细观察外包装，只要外包装有破损就不能购买。处理食物前后、饭前便后都要彻底洗手，食物彻底煮熟煮透后再吃，不能喝生水、生牛奶以及半生不熟的食物；吃剩饭菜前应加热透后再吃；至少一个月对冰箱清理和消毒一次。