学菜谱？一看就会，一做就废！不如学学如何有效保存三文鱼

烹饪海鲜最讲究食材的鲜美，小编以前也写过不少关于烹饪海鲜的菜谱，但是后来发现居家想按着菜谱做出预想的效果几乎是不可能的，说的好听点一百个人眼中有一百个哈姆雷特，说得难听点，按菜谱做菜简直就是“一看就会，一做就废”。

效果图

结果

效果图

结果

由此，小编得出一个结论——是笨蛋就不要相信菜谱。

所以烹饪同样也最讲究灵活，用自己最拿手的方法做出最适合家人口味和习惯的美食才是王道。烹饪方法不重要，用心是关键；食材很重要，保鲜更关键。

正确的保存三文鱼和选购最新鲜的食材一样重要。不正确的储藏方法会导致三文鱼口感、肉质变差，严重的会导致滋生细菌影响健康。因此当你准备在厨房大显身手的时候，要最新鲜、最高质量的食材。对于三文鱼来说如果不遵循适当的存储方法，它的特性可能很快就会被破坏。

冷藏三文鱼

市场上三文鱼主要有两种销售形式，一种是冷冻的，另一种为冰鲜。当购买了冷冻三文鱼后首先要注意的是家里的冰箱是否让三文鱼保持在足够的低温下。居家冰箱的温度必须保证在0到-17℃，如果温度变高，鱼肉中冰晶的融化会使鱼肉边软，从而破坏纹理。一般情况下，冰鲜三文鱼要保持在0到-4摄氏度，冷冻三文鱼要保持在-17℃。

除了温度外，储存三文鱼的包装也至关重要，在冰箱储存三文鱼必须在塑料容器中将三文鱼紧紧的包裹。

解冻三文鱼

当您准备制作三文鱼菜肴时，有些人喜欢将海鲜放进水槽中解冻，这种方法不推荐。鱼肉解冻是从外到内的，缓慢的解冻过程中也是细菌滋生的过程，另外在保鲜膜中解冻也会增加细菌的危险。最好的方法是将冷冻三文鱼放置在冷藏箱内使其缓慢解冻，切不可用热水解冻。

冰鲜三文鱼在处理后较短时间内将温度降至零度左右，并在运输、存储时都保持在这一温度范围的产品。这时候的肉质比较柔软，较低的温度又能防止细菌繁殖，营养和口感都尽量保留了下来，刺身等吃法最佳。

冰冻三文鱼保存在-18℃的低温下。在降温的过程中，肉类中的水分会凝结并产生冰晶，化冻的时也会使肉类的细胞部分破损，所以冰冻食品的营养成分和口味都会受到不同程度的影响，因此冷冻三文鱼一般熟制。

如果你用这些方法来储存三文鱼，保证保持三文鱼的新鲜，那么你会用自己最拿手的方式拥有最好的三文鱼用餐体检。