隔夜的螃蟹加上不正确的烹饪方法，很容易在体内能产生一种叫组胺的毒素，它会引起全身感染。
还有这些食物隔夜了也不能吃
中秋节过后马上轮到国庆节，随着一轮又一轮的聚餐，如果饮食上不注意，就可能患上“节后综合症”。
“隔夜的溏心蛋、久泡的木耳、隔夜的蒸锅水以及变质的蔬菜都是禁止食用的。”郑州人民医院东院区主管营养师张文静说，溏心蛋隔夜后容易滋生细菌危害身体，食用久泡的木耳后会出现急性肝衰竭。还有前段时间黑龙江发生的酸汤子中毒事件，属于是椰毒假单胞菌中毒，这种中毒往往由酵米面变质、鲜银耳及其他淀粉类发酵食品产生，食用后人们会出现中毒现象。
很多人不想浪费食物，往往隔夜食物接着吃，每年都会发生不少中毒事件。张文静营养师提醒大家，做饭的时候尽量控制量，如果实在有吃不完的食物，要及时放在冰箱里保存，食用时加热熟透才能吃。
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