1、冬虫夏草是一个很难得的药食同源的东西，价格比较昂贵，它的保质期是视不同环境而定的，在不同环境，保质期的时间也是不一样的。在抽真空的条件下，保质期在2~3年左右，一般的储存条件下，保质期是1~2年，然后越新鲜的冬虫夏草，它的营养含量越高，时间过长之后，会导致营养成分的流失。
2、冬虫夏草的保存主要是防潮、防蛀和防虫。新产冬虫夏草一般在92干，不适合长期保存。秋天，特别在南方空气比较潮湿，因此，收到冬虫夏草后，一定要放阳光下晒干到97干再保存。（北方空气比较干燥，直接阴干也可以。）
3、在冬虫夏草存放量大的情况下，可以购买一台"小型抽真空机";和大小不等的真空袋，以及塑料药箱一个或几个。将处理过的干虫草装入多个真空袋，抽真空密封后装入药箱，最后放入冰柜或者恒温箱在零℃左右保存。此方法存放虫草时间长，且不易氧化变色。需要食用的时候，拿出一小袋即可。如果不嫌麻烦，甚至可以每个真空袋只放一天或者一次食用的数量。
4、1、在冬虫夏草存量少的情况下，并且储存时间不长，只需将其与少量花椒或丹皮一起放在密闭的玻璃杯中，置于冰箱里冷藏就行。
5、对到期的虫草一定要用心查验，到期的时间到，就不适合食用了。或者说看到有异样出现，也要打开包装去检查看是否已经变质发霉。看的时候要注意三个方面：一看其色调是不是发生变化，二看其有没有发霉，看是不是异味重。
总而言之，到期的虫草，正常情况下不建议食用了，如時间到期并不是长时间，服食时也得慎重检查。
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