我们家很爱吃海鲜，但由于我们这里不靠近海，所以更喜欢买一些干制的海味吃，最多的就是干虾皮，每次到市场上我都会挑选看起来晶莹剔透无杂质，鲜味浓郁的干虾皮，但是每次拿回家，放一周就会变色有异味，只能扔掉浪费，自从学会了这招，虾皮可存放好长时间，依然新鲜不变质，接下来，我们就来一起看一下这个方法吧。
首先买回家的干虾皮，一定要在太阳下晾干，风吹不如太阳，然后准备几头大蒜和一个可密封罐子，剥几瓣大蒜铺在罐底，倒入干虾皮，再放几瓣蒜，最后将盖子盖严实，这样干虾皮可存放很久而不易发霉变质，没有罐子的，可用布袋。不仅是干虾皮适用这种方法，各种干海味，比如干鱼、干虾、海带、干蛤蜊肉都适用。
我家常吃虾皮，因为它鲜，因为它百搭，烧汤炒菜煮粥，甚至包饺子包包子都可以放一些，非常好吃。虾皮的营养非常全面，其中蛋白质和钙是它的精髓，含量特别高，干虾皮中蛋白质的含量甚至是蛋和奶的几十倍，虾皮有“钙库”的美称，老年人和儿童都是需要补钙的群体，所以非常适合食用。那么虾皮怎么吃更补钙呢？接下来我就为大家介绍一道做法。
【肉末虾皮粥】
食材：瘦肉10g，虾皮5g，大米（小米也行）25g，菌菇5g，白菜25g，葱花少量，盐、油适量
做法：米洗干净，瘦肉、白菜和菌菇切碎；锅烧热放油，将肉末翻炒均匀，然后放入虾皮、菌菇白菜碎、葱花炒匀；将大米加水倒入锅中（电饭煲比较方便），煮开后加入炒好的材料，慢慢熬煮，最后再加入盐调味即可食用。
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