我们祖祖辈辈都爱喝豆浆，吃豆腐，可是又有谁知道豆浆和豆腐的来历呢？
相传西汉时期，淮南王刘安的母亲患了重病。这可急坏了刘安这个大孝子，他请遍名医，给母亲治病，都总不见任何起色，渐渐地，母亲连食物也无法吞咽了。刘安是看在眼里，急在心头。由于刘母平时很喜欢吃黄豆，刘安就试着用每天泡好的黄豆磨成豆浆给母亲喝，也许是由于豆浆的神奇功效，亦或许是诚挚的孝心感动了天地，喝了一段时间豆浆之后，刘母的病竟很快好转了！
从此，这道缘于孝心而产生的神奇饮品，渐渐地在民间流传开来。后来，刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入了豆浆之中，竟然变成了豆腐，豆腐从此问世。一经问世，就得以在民间广泛流传，深受黎民百姓的喜爱。有关它的传说和医药书中的记载，代代相传，形成了独特的豆浆文化。而其发展的最终结果，必然是一碗豆浆强壮了一个民族！
如此看来，豆浆和豆腐在中国已有近两千多年的历史了！
其实，早在公元16世纪《本草纲目》书中就有对豆浆的记载，“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”，"豆浆性平味甘"。而宋朝的朱熹所写的豆腐诗中亦有提到刘安制作豆腐的片断。中外人士把豆浆一并列为刘安的发明，主要是豆腐的制作是需要豆浆的。
那么，豆浆到底起源于何时呢？经考古发现，最早的有关豆浆的记录是在一块中国出土的石板上，石板制作的年份约为公元25一22o年，上面刻有古代厨房中正在制作豆浆的画面。
至此，豆浆的出身得到了历史的验证，这产生于中国，并走过了千年历史的古老饮品，至今仍然焕发着强大的生命力。不仅在中国，乃至全世界，都越来越多的赢得了人民的喜爱！
豆浆植根于东方的土壤，又受到西方的追捧;它价格低廉，却拥有超值的营养功效;因它的超凡魅力，引起了对它出身的争夺与热议;因它的丰富营养，掀起了席卷世界的健康风潮……
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