新鲜荠菜怎么保存 ，别直接放冰箱，学会一个妙招，荠菜新鲜放得久

冬天到了，天气变得越来越冷，每天早晨出门都能看到满地的落叶，一片萧条的景象，再加上一阵阵寒风时不时刮过，让人感到冷飕飕的，很多人到了冬天都是能不出门尽量不出门，和春天时形成了强烈的反差，以至于很多人都以为冬天气温低没有野菜，其实不是这样的，野菜不仅仅只有春天有，冬天也有不错的野菜，极受欢迎的荠菜就是其中一种，可能有很多人都不知道。

入冬了，遇到这个菜别错过，好吃营养高，炒菜煮汤入馅都美味！荠菜是一种耐寒蔬菜，在刚进入冬天的时候长得正好，十分鲜嫩，口感很好，不比春天的荠菜差，那么能在市场上买到就多买点，错过了或许就没有了。

荠菜除了鲜嫩好吃，还是一种营养高的蔬菜，富含多种营养物质，有着促进消化、养脾胃等作用，有机会多吃些。

有人要说了荠菜那么嫩买多了又不能放，如果直接放冰箱也放不了多久，而且口感也会变得比较差，到底有没有什么好办法存荠菜呢？

保存荠菜有方法，别直接放冰箱，学会一个妙招，荠菜新鲜放得久。自从我知道这个保存妙招后，春天的时候保存一些荠菜，冬天的时候还会保存一些，这样一来随时都有的吃

方法如下：

先将荠菜摘一摘，去掉坏掉的部分，再放水中泡几分钟清洗，荠菜是长在土里的，不管是根部还是叶子都有很多泥土和灰尘，那么处理起来比较麻烦，要多洗几遍，确保不藏脏东西。

洗净后，给盆里加盐加水搅动化开，再将荠菜倒进淡盐水里泡一泡，这么做是进一步弄干净。

锅里加水，大火煮开后放少许盐进去，倒入荠菜焯烫，差不多半分钟就可以了。

捞出来晾凉，再挤掉多余的水分，将荠菜分成几等份，每等分是一次的量，把每一等分都捏成小团装进保鲜袋。

将袋子内的空气挤掉，再扎紧袋口放进冰箱冷冻层，这样就可以长时间保存了。

等到想吃的时候取出来，自然解冻，完全化开后就可以烹饪了，还是那么新鲜嫩口非常好吃，可以用来炒菜，比如荠菜炒鸡蛋、荠菜炒豆干等，可以用来煮汤，比如荠菜豆腐汤，可以用来拌馅料，比如荠菜猪肉馅，包饺子、包馄饨、包包子都不错，怎么做都很美味。

下面我们一起做一些荠菜猪肉馅馄饨吧，多做些也可以放冰箱冷冻，这样一来每天早上就有早餐吃了，好吃又有营养。

做法：

先把有肥有瘦的猪肉去皮，洗净后剁成细腻的肉末，有筋膜的话要提前去掉，这样做出来才口感好，一般用前腿肉、梅花肉、五花肉都比较好。

肉馅里放食盐、生抽、白胡椒粉、老抽、生姜末、葱末、鸡精搅拌均匀，再加葱姜花椒水搅拌，分次加进去，一斤肉馅放三四两水，拌出非常嫩的肉馅。

然后给肉馅里加熟凉油，也可以用料油搅拌，放冰箱冷藏一会儿。

荠菜解冻后，切碎加油搅拌均匀，再倒进肉馅内混合均匀，这样荠菜猪肉馅就做好了。

给买来的馄饨皮放上馅料，用自己喜欢的手法包成馄饨，如果想要保存，记得给托盘上撒干面粉防粘，先冷冻定型后，再装袋子冷冻保存。

最后开水下锅将馄饨煮熟，简单的调味，烫青菜就可以吃了，每吃一口都可以品尝到鲜香味，太好吃了。