宋朝，是我国历史上商品经济、文化教育乃至科学创新高度空前繁荣的时代。流传下来的传统，在历史进程中也占有重要的一席之地，至今仍影响着我们生活的方方面面。
其中，宋朝的饮食文化，乃是中国饮食文化史中独树一帜，也发展最鼎盛的时期。宋人对于饮食的精细程度，不仅使眼花缭乱的多样美食诞生，而且还催化了百般的烹饪技巧与方法。
在宋朝都城东京（今河南开封汴京）的大街小巷中，不仅有几十家著名的酒家，还有无数家形形色色的饭馆儿。随风招展的酒店旗帜、五颜六色的店内装饰，构成了东京城里的繁华世界。
《清明上河图》局部
不管是记录有面食种类制法的《靖康质素杂记·汤饼》，还是记录有各种羊肉制作方法的《宋会要辑稿》，都不能代表整个宋时期的丰富饮食文化。
宋时的蒸饼指的是蒸笼蒸熟的包子或者馒头类食物
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